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青稞米被大量养生爱好者喜好的最大原因还是因为青稞米中含有β-葡聚糖元素，GI值（血糖生成指数）仅为25，还含有丰富的矿物质、维生素、微量元素等。
寻味青稞米，不仅是寻找一种高原美食，更是探寻一种存储于天地间的能量，一种健康食养的秘诀。
青藏高原青稞米
素食君今天要推荐的就是来自青海地处青藏高原腹地，有三千五百多年的青稞种植历史的高寒青稞米。精选青藏高原海拔3000米以上优质青稞，气侯冷凉，冰山雪水，病虫害发生率低高寒种植；
经过清理、脱皮、分级、筛选、包装等工序加工而成。米饭粒粒饱满、口感软糯、谷香浓郁、营养健康。
青稞的颜色种类有三种，分别是白青稞米、黑青稞米、蓝青稞米，每种谷物都有不同的口感和风味，营养也各不相同。
白青稞米口感：润滑有弹性、香醇可口；
蓝青稞米口感：细腻有嚼劲，带着微微燕麦香；
黑青稞米口感：口感丰富、谷物清香。
和其他植物类似，通常 青稞颜色越深，其中花青素、黄酮类的含量越高，选购时可优先考虑深色青稞。
在高原朋友的餐单里，青稞的吃法十分多变，稍加煮熟后拿来做菜，炒熟后作为日常小零食，直接空口吃谷物香盈满口腔。
非常建议用它替代目前的白米饭、白馒头这些精制主食，做成青稞粥、青稞馒头、青稞面条、青稞面包等等，安排进日常饮食中。
青稞米怎么吃？
煮饭、煮粥、煲汤
沙拉、甜品、奶茶
青稞米的十八般武艺
只有你想不到
没有它做不到
圆润饱满，颗粒分明，看着就很讨喜
久煮不烂，吃起来有一股原生态的大麦清香
青稞米口感Q弹，非常有嚼劲，非常适合混入其他食材以增加口感的丰富程度。
青稞米作为粗粮，可以与米同煮煮成杂粮饭。经过多次调试，我们发现青稞米饭的黄金配比是青稞：大米=1:2，口感和味道都极佳，连平常不爱吃杂粮饭的也忍不住多来两口。
比例可以根据个人口感和体质来调整，希望控糖或管理身材的，推荐比例为青稞：大米=1:1，甚至青稞的比例更高；
喜欢吃精细一点，或者老人、消化系统比较弱的人群，建议比例为青稞：大米=1:3~1:4，或者把青稞作为杂粮的一种，与大米和其他杂粮一起煮饭。
懒人煮法
丨青稞精米按比例与米同煮，水比平时煮饭多一点就好了，不用提前浸泡也可以，非常方便！
PS：煮饭时，建议米和水的比例约为3:7；煮粥时，米和水的比例约为1:12。
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